- In una ciotola, unisci il succo di limone, la scorza e l’olio.
- Montare gli albumi e aggiungere gradualmente lo zucchero. Aggiungere poi anche i tuorli d’uovo.
- A parte mescolare farina e lievito. Passateli al setaccio e aggiungeteli all’impasto.
- Infine aggiungi la miscela di succo di limone di prima.
- Versare l’impasto in uno stampo (20 cm di diametro) e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 35 minuti.
- In una casseruola, unire le uova, il succo di limone, la scorza di limone, lo zucchero e l’amido di mais.
- Cuocere la panna sul fuoco e mescolare continuamente finché non si addensa.
- Filtrare la panna e lasciarla raffreddare, coperta con pellicola.
- Montare la panna con lo zucchero, quindi aggiungere il formaggio cremoso e la vaniglia.
- Assottigliare la torta e tagliarla in 3 strati uguali.
- Bagnare la torta con uno sciroppo composto da acqua, succo di limone e zucchero.
- Assemblare il dolce riempiendo la torta con crema al limone e crema al formaggio.
- Usate anche la crema al formaggio per ricoprire tutta la torta, poi lasciatela raffreddare in frigorifero per 6 ore.
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