Passaggio 21
Eliminate la crosticina scura dal pan di spagna piccolo e ricavate tanti cubetti nella mollica. Per lo sciroppo, portare a bollore l’acqua con lo zucchero, togliere dal fuoco e aggiungere il rum. Lasciate raffreddare.
Come assemblare e decorare la torta mimosa:
Passaggio 22
Dividete il pan di spagna più grande in 3 dischi perfettamente uguali
Passaggio 23
Bagnare la base con lo sciroppo al rum
Passaggio 24
Realizzare un primo strato di crema, distribuendola uniformemente
Passaggio 25
Coprite con il secondo disco, bagnatelo allo stesso modo e proseguite con altra crema.
Passaggio 26
Completare con l’ultimo disco e utilizzare la crema rimasta per ricoprire tutta la torta all’esterno.
Passaggio 27
Distribuire i cubetti su tutta la superficie fino a ricoprirla completamente
Passaggio 28
Assicurati che non ci sia spazio vuoto tra un cubo e l’altro
Passaggio 29
La torta mimosa è pronta per essere gustata
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