Torta greca: la ricetta della torta mantovana soffice e fragrante con mandorle e amaretti

1. Preparare gli ingredienti:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
   • Imburra e infarina una tortiera (preferibilmente di circa 24 cm di diametro).
2. Creare l’impasto:
   • In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema leggera e spumosa.
   • Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a montare. Assicurati che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
   • Incorpora l’estratto di vaniglia, se lo stai usando.
3. Unire gli ingredienti secchi:
   • In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale.
   • Aggiungi la farina di mandorle e gli amaretti sbriciolati.
4. Mescolare il tutto:
   • Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare troppo, solo quanto basta per amalgamare gli ingredienti.
5. Cuocere:
   • Versa l’impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola.
   • Cuoci in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
6. Raffreddare e servire:
   • Lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
   • Prima di servire, puoi spolverare la superficie con zucchero a velo per una decorazione semplice e elegante.

Consigli:

• Puoi aggiungere qualche mandorla intera sulla superficie della torta prima di cuocerla per un tocco decorativo in più.
• Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella all’impasto o un po’ di scorza di limone grattugiata.

Spero che questa ricetta ti piaccia e che la torta risulti perfetta! Buon appetito!