Torta farcita alle mele

1. Preparare il composto di mele:
   • In una piccola ciotola, mescolare la mela tritata con il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella.
   • In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di mele e cuocere, 3-4 minuti, fino a quando le mele saranno tenere.
   • Aggiungete la marmellata di albicocche e fate cuocere per un altro minuto. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
2. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola capiente, sbattere le uova con 150 g di zucchero, un pizzico di sale e 8 g di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungere gradualmente l’olio e il latte, mescolando bene.
   • Setacciare la farina e il lievito nella ciotola e incorporarli agli ingredienti bagnati finché non saranno ben amalgamati.
3. Assemblare e cuocere:
   • Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
   • Imburrare e infarinare uno stampo da torta.
   • Versare metà dell’impasto nella padella preparata.
   • Distribuire uniformemente il composto di mele sull’impasto.
   • Disporre le fette di mela cotta sopra lo strato di composto di mele.
   • Versare l’impasto rimasto sulle fette di mela, distribuendolo uniformemente.
   • Cuocere per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
4. Servire:
   • Lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferitela su una gratella a raffreddare completamente.
   • Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
   • Servire caldo o a temperatura ambiente e buon appetito!

Suggerimenti per la presentazione:

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