Preriscaldare il forno a 170C/340F. Foderare una teglia rotonda da 16 cm con carta da forno.
Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere lo yogurt e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare separatamente la farina e sbatterla con la cannella e il lievito.
Mescolare gli ingredienti umidi e secchi fino a ottenere una pasta omogenea.
Sbucciare e privare del torsolo una mela, tagliarla a cubetti e aggiungerla alla pastella.
Versare la pastella e distribuirla uniformemente nella teglia.
Posizionare un’altra mela, privata del torsolo e tagliata a fettine sottili, sulla parte superiore.
Versarvi sopra il burro fuso e cuocere la crostata per 1,5 ore.
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