Preparazione dell’impasto:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro.
In un frullatore, aggiungi le uova e lo zucchero. Frulla per circa 2-3 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso (o l’olio di semi) e il latte e frulla ancora per qualche secondo per amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungi la farina di mais, la farina 00, il lievito, la scorza di limone (se utilizzata) e un pizzico di sale. Frulla tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Cottura:
Versa l’impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Decorazione:
Una volta che la torta è completamente raffreddata, puoi spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimenti:
Variante: Puoi aggiungere all’impasto 50 g di mandorle tritate o gocce di cioccolato per un tocco in più.
Latte: Puoi sostituire il latte con latte di mandorla o latte di cocco per una variante senza lattosio.
Conservazione: Conserva la torta di mais in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla a fette per prolungarne la conservazione.
Questa torta di mais è perfetta per chi cerca un dolce semplice ma gustoso, con una consistenza unica grazie alla farina di mais. Buon appetito!
