3 uova
1 bicchiere di latte (300 ml)
1 bicchiere di corn flakes (300 ml)
1/2 tazza di farina di frumento (150 ml)
1/2 bicchiere di zucchero (150 ml)
1/2 tazza di olio (150 ml)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito chimico
50 g di cocco grattugiato
Nota: il misurino utilizzato è da 300 ml.
CONSIGLIO: Se preferite potete sostituire i corn flakes con farina di mais o miglio, ma la torta potrebbe risultare un po’ più asciutta.
METODO DI PREPARAZIONE
In un frullatore, sbattere le uova, il latte, lo zucchero, l’olio, i corn flakes, la farina di frumento e il sale per circa 2 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete il lievito chimico e il cocco grattugiato e sbattete velocemente, giusto per amalgamare.
Versare l’impasto in una forma rettangolare (20 x 10 cm) unta con burro e cosparsa di farina di grano.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e soda.
Aspettate che la torta si raffreddi un po’ e sformatela con attenzione. Tagliare a pezzetti e servire con caffè nero caldo.
Suggerimenti
Il corn flake è farina di mais in fiocchi precotta, che dona una consistenza particolare alla torta. Lo puoi trovare nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali.
Puoi variare il sapore della torta aggiungendo altri ingredienti all’impasto, come formaggio grattugiato, pasta di guava, mais verde, finocchio o cannella.
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