Questa torta di lamponi e mandorle con glassa di crema al burro e cioccolato bianco amaretto è uno spettacolo totale! Con quattro strati di torta alle mandorle leggera e soffice, ripieno di lamponi e crema cremosa all’amaretto al cioccolato bianco, questa torta è deliziosamente dolce! Assolutamente da provare se amate i dolci alle mandorle e lamponi!
ingredienti
Per la torta di mandorle:
2 tazze e 1/2 di farina per dolci, setacciata (315 grammi)
3 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di sale
1 tazza (227 grammi) di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza e 1/2 (298 grammi) di zucchero semolato
6 albumi grandi, a temperatura ambiente, leggermente sbattuti fino a renderli spumosi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di estratto di mandorle
3/4 tazza (170 grammi) di latte intero, a temperatura ambiente
2/3 di tazza (152 grammi) di panna acida, a temperatura ambiente
Per la glassa di crema al burro e cioccolato bianco amaretto:
1 tazza (227 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
2 tazze e 1/2 (283 g/10 once) di zucchero a velo, setacciato
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di panna
1 cucchiaio e 1/2 di liquore all’amaretto
1 cucchiaino di estratto di mandorle
6 once (170 g) di cioccolato bianco di qualità, sciolto e raffreddato per 10 minuti
Assemblaggio e Guarnizione:
1 tazza di confettura di lamponi
1 tazza di lamponi freschi
1 tazza di mandorle affettate sottilmente
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