Come preparare la torta di carote
Per preparare una deliziosa torta alle carote, la prima cosa che dobbiamo fare è preriscaldare il forno a 190º C, con calore dall’alto e dal basso. Mentre si scalda, mescolare in una ciotola la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la noce moscata, la cannella, il sale e i chiodi di garofano macinati. Mescoliamo bene e riserviamo.
A parte sbucciamo le carote e le tritiamo, grattugiata finemente è perfetta. Successivamente mettiamo in una ciotola le uova, lo zucchero bianco e quello di canna e sbattiamo fino ad ottenere un composto spumoso. Successivamente aggiungiamo l’olio, ma molto poco alla volta.
Aggiungete le carote e il resto degli ingredienti secchi, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Poi lo versiamo nello stampo e lo mettiamo in forno. Lasciamo cuocere la torta per circa 40 minuti. Poi lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare su una griglia prima di sformarlo.
Mentre si raffredda prepariamo la copertura. Per fare questo, sbattiamo la crema di formaggio e il burro, precedentemente ammorbidito con pochi secondi al microonde. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo poi l’estratto di vaniglia e le gocce di limone, e lo zucchero a velo ma poco a poco, fino ad ottenere la densità desiderata.
Tagliamo la torta in tre, praticando due tagli orizzontali. Stendiamo la copertura su entrambi gli strati e, una volta assemblata la torta, stendiamo il resto della copertura su tutta la superficie. Delizioso!
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