Separare gli albumi dai tuorli. In un contenitore montate gli albumi a neve ferma. Riserva.
In un altro contenitore, mettete le banane e schiacciatele. Aggiungere i tuorli, l’essenza di vaniglia e il dolcificante. Sbattere fino all’integrazione.
Continuare a sbattere aggiungendo lentamente l’olio di semi di girasole.
Incorporate poco a poco la farina integrale con il lievito e la cannella, alternando con il latte/acqua/bevanda vegetale. Sbattere per 5 minuti.
Con movimenti avvolgenti incorporare gli albumi montati a neve.
Versate il preparato in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Non aprire il forno prima di 40 minuti per controllare la torta. Raffreddare e sformare.
