Crema:
In una padella sbattiamo le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e il burro, mescolando fino a quando tutto sarà ben incorporato.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare completamente la crema prima di utilizzarla.
Biscotti:
Rompete le uova e, con l’aiuto di una frusta, sbattetele bene fino ad amalgamare tutto l’albume e il tuorlo.
In una padella scaldare l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero finché il burro non si sarà sciolto completamente.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina di frumento tutta in un colpo, mescolando energicamente fino a formare un impasto omogeneo.
Riporta la padella sul fuoco basso per 1-2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando l’impasto inizia a staccarsi dal fondo della padella.
Togliere dal fuoco, stendere l’impasto in una ciotola e lasciarlo raffreddare leggermente.
Aggiungete poco alla volta le uova sbattute, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un impasto liscio e lucido.
Utilizzando un cucchiaio o una sac-à-poche formate i cupcakes su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando i cupcakes saranno dorati e sodi.
Lascia raffreddare completamente i cupcakes.
Per farcirli, mettete la crema in una sac à poche. Praticate dei piccoli fori nel cupcake e inserite una generosa quantità di crema all’interno dei cupcakes. Sarà una sorpresa inaspettata ad ogni boccone!
Suggerimento bonus
Per un tocco finale speciale, spolverate i cupcakes con zucchero a velo prima di servire. Questo non solo aggiunge ulteriore dolcezza, ma gli conferisce anche un aspetto elegante e invitante.
E se vuoi innovare, prova ad aggiungere alla crema un po’ di scorza di limone o di arancia per un sapore rinfrescante e agrumato.
Spero che tu e la tua famiglia vi divertiate tanto quanto la mia! Buon appetito!
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