Torta cioccolato e mascarpone di Cyril Lignac

Procedimento

1. Preparare la torta:
   • Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde.
   • In una ciotola, montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene.
   • Incorporare la farina setacciata e mescolare delicatamente.
   • Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
   • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Lasciare raffreddare.
2. Preparare la crema al mascarpone:
   • In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro.
   • Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
3. Assemblare la torta:
   • Una volta che la torta si è raffreddata, tagliarla a metà (se lo desideri, per farcire).
   • Spalmare uno strato di crema al mascarpone tra i due strati e coprire anche la parte superiore della torta.
   • Decorare a piacere con scaglie di cioccolato o cacao in polvere.
4. Servire:
   • Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così i sapori si amalgamano bene.

Buon appetito! Se hai domande o hai bisogno di ulteriori suggerimenti, chiedi pure!