2 uova
100 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
100 ml di latte
50 ml di olio vegetale
170 grammi di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
50 grammi di mandorle tritate
50 grammi di Mandorle a Lamelle (per decorare)
Zucchero di vetro (per spolverare)
Utensili aggiuntivi:
Padella
Frusta a mano
Grande ciotola
Miscelatore elettrico (opzionale)
Stampo da forno (27 x 18 cm)
Carta da forno
Stuzzicadenti
Istruzioni:
Preparare la crema: in un pentolino sbattere l’uovo, lo zucchero (normale e vanigliato), l’amido di mais e il latte. Riscaldare la miscela a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, finché non si addensa e inizia a bollire. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 170°C (338°F). Foderare una teglia da 27 x 18 cm con carta da forno per una facile pulizia.
Preparare l’impasto della torta: in una ciotola capiente, sbattere le uova, lo zucchero e il sale con uno sbattitore elettrico (o manualmente) fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Ci vorranno circa 3-4 minuti.
Combina ingredienti secchi e umidi: aggiungi il latte e l’olio vegetale alla miscela cremosa. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo!
Piega delicatamente le mandorle: aggiungi delicatamente le mandorle tritate con una spatola di gomma.
Assemblare e cuocere: versare metà dell’impasto della torta nella teglia preparata. Distribuire uniformemente la crema raffreddata sull’impasto. Coprire con l’impasto della torta rimasto. Cospargere le mandorle a fette sopra la torta.
Cuocere la torta: cuocere la torta nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Servire: Lasciare raffreddare leggermente la torta nello stampo prima di trasferirla su una gratella a raffreddare completamente. Spolverate la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per il servizio:
Servite questa torta tiepida o a temperatura ambiente con una tazza di tè o caffè per una merenda golosa.
Aggiungi una cucchiaiata di panna montata o gelato alla vaniglia come contorno per un dessert ancora più goloso.
Cospargere la torta con una semplice glassa a base di zucchero a velo e latte per un tocco di dolcezza in più.
Amerai questa ricetta perché:
Facile da preparare: questa ricetta richiede ingredienti minimi e si prepara rapidamente, rendendola perfetta per i panettieri principianti o per chi ha orari impegnativi.
Sapori a strati: la combinazione di morbido pan di spagna alle mandorle e cremosa crema alla vaniglia crea un delizioso profilo aromatico ad ogni boccone.
Bella presentazione: le mandorle a fette sulla parte superiore aggiungono un bellissimo tocco visivo che rende questa torta perfetta da servire agli ospiti.
Personalizzabile: sentiti libero di sperimentare
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