Torta al limone che si scioglie in bocca: si prepara in 15 minuti e si cuoce

PROCEDURA DI PREPARAZIONE Torta al limone che si scioglie in bocca

Preparazione della crema:

1. In una padella sbattete l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Aggiungere l’amido di mais, la scorza e il succo di limone e mescolare bene.
3. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
4. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si addensa e inizia a bollire.
5. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a quando non sarà sciolto e incorporato.
6. Coprire con carta pellicola per evitare che si secchi. Prenota la crema e lasciala raffreddare.

Preparazione della torta:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere la panna e l’olio vegetale, mescolando bene.
4. Aggiungere il succo di limone.
5. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versare l’impasto in una teglia unta e infarinata (18×26 cm).
7. Mettete la crema raffreddata in una sac à poche. Sulla pasta cruda ricavare delle strisce con la crema. (VEDI FOTO A FINE RICETTA). Se lo si desidera, cospargere le mandorle a fette sulla crema.
8. Cuocere per circa 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
9. Dopo la cottura, lasciate raffreddare leggermente la torta prima di sformarla.
10. Spolverare con zucchero a velo a piacere.

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