- Prepara le fragole:
- Lava e taglia a pezzetti le fragole, mettendone da parte alcune per la decorazione finale. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di zucchero e qualche goccia di limone alle fragole per farle macerare leggermente.
- Prepara la crema al mascarpone:
- Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone ai tuorli montati e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali delicatamente alla crema di mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- (Opzionale) Se preferisci una versione più soffice, monta anche la panna fresca e aggiungila al composto.
- Bagna i savoiardi:
- In un piatto fondo, versa il succo d’arancia o lo sciroppo di fragole. Immergi rapidamente i savoiardi uno alla volta, senza farli inzuppare troppo.
- Assembla il tiramisù:
- In una pirofila, disponi uno strato di savoiardi bagnati sul fondo.
- Aggiungi uno strato di crema al mascarpone sopra i savoiardi.
- Distribuisci uniformemente un po’ di fragole tagliate sopra la crema.
- Ripeti l’operazione con un secondo strato di savoiardi, crema e fragole.
- Riposa in frigorifero:
- Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore (meglio se una notte intera) per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
- Decora e servi:
- Prima di servire, decora il tiramisù con le fragole messe da parte, una spolverata di zucchero a velo e qualche foglia di menta fresca.
Consigli:
- Puoi arricchire il sapore del tiramisù aggiungendo un po’ di liquore (come il limoncello o il marsala) al succo d’arancia o allo sciroppo per bagnare i savoiardi.
- Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire parte del mascarpone con yogurt greco.
Questo tiramisù alle fragole è fresco, dolce e perfetto per i giorni più caldi! Buon appetito!
vedere il seguito alla pagina successiva
ADVERTISEMENT
