Biscotti morbidi o pan di spagna (quanto basta per foderare lo stampo)
Scorza di limone per decorare
Cacao in polvere per spolverizzare (facoltativo)
Istruzioni:
Iniziate a preparare la salsa unendo il succo di limone, l’acqua e lo zucchero in una ciotola poco profonda. Per prenotare.
In un’altra ciotola, sbattiamo i tuorli e lo zucchero finché il composto non diventa bianco e si addensa.
Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia al composto di tuorli d’uovo. Mescolare bene.
Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un’altra ciotola, montare la panna fino a quando non si formeranno dei picchi fermi.
Incorporate delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e tuorli d’uovo per non perdere la leggerezza della crema.
Immergete velocemente i biscotti nella salsa al limone e posizionateli sul fondo di un piatto o di uno stampo.
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