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Tiramisù al cocco: la ricetta del dessert dolce
Istruzioni:
In una ciotola capiente, versate le uova e lo zucchero. Montate il composto a bagnomaria fino a quando raddoppierà di volume, poi aggiungete gradualmente la farina di cocco.
In un’altra ciotola, ammorbidite il mascarpone e poi unitelo al composto di uova e zucchero, mescolando dal basso verso l’alto fino a ottenere una crema omogenea.
Immergete velocemente i savoiardi nel latte mescolato con il liquore al cocco.
Disponete un primo strato di savoiardi in uno stampo rivestito di carta da forno.
Alternando strati di savoiardi e crema al mascarpone al cocco, riempite lo stampo fino alla sommità, livellando bene il composto.
Mettete lo stampo in freezer per almeno 4 ore prima di sformare la torta e servire.
Consigli per la preparazione:
Montate le uova e lo zucchero a bagnomaria per pastorizzare le uova senza farle rapprendere e sciogliere meglio lo zucchero.
Lavorate il composto di uova e zucchero fino a raddoppiarne il volume per incorporare aria.
Ammorbidite il mascarpone prima di unirlo al composto di uova e zucchero per evitare grumi.
Inzuppate velocemente i savoiardi per renderli morbidi senza romperli.
Rivestite lo stampo con carta da forno per evitare che il tiramisù si attacchi.
Attendete qualche minuto prima di servire il tiramisù per evitare che sia troppo freddo.
Conservazione: Il tiramisù al cocco può essere conservato in freezer per una settimana, coperto con pellicola trasparente.
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