tagine con polpette e patate (salsa di pomodoro)

Procedimento

1. Preparare le polpette: In una ciotola, mescola la carne macinata, la cipolla tritata, l’aglio, le spezie, l’uovo e il prezzemolo. Forma delle polpette di dimensioni uniformi e mettile da parte.
2. Cuocere le polpette: In un tajine o una padella profonda, scalda un po’ d’olio d’oliva e rosola le polpette a fuoco medio fino a dorarle su tutti i lati. Rimuovile e mettile da parte.
3. Preparare la salsa: Nella stessa padella, aggiungi un po’ più d’olio se necessario e soffriggi la cipolla affettata fino a farla diventare trasparente. Aggiungi i pomodori pelati, la paprika, la curcuma, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, schiacciando i pomodori con un cucchiaio di legno.
4. Aggiungere le patate: Aggiungi i cubetti di patate alla salsa e mescola bene. Posiziona le polpette sopra le patate e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, finché le patate non saranno tenere e le polpette ben cotte. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per mantenere umido il tutto.
5. Servire: Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo, accompagnato da pane o couscous.

Buon appetito!