Porzioni: serve da 6 a 8 persone affamate
Ingredienti:
– 1 1/2 libbre di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
– 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
– 1/2 cucchiaino di paprika
– Sale e pepe nero, a piacere
– 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
– 1 tazza di funghi a fette
– 1 peperone rosso, tritato
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza e 1/2 di brodo di pollo
– 1 tazza di piselli e carote surgelati
– 1/2 tazza di panna
– 1/4 tazza di sherry secco (opzionale)
– 1/2 cucchiaino di timo secco
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato per guarnire
Indicazioni:
1. Nella pentola a cottura lenta, mescola delicatamente i pezzi di pollo con farina, paprika, sale e pepe fino a ricoprirli.
2. Aggiungi la cipolla tagliata a dadini, i funghi, il peperone rosso, l’aglio tritato e mescola bene per mescolare.
3. Versa il brodo di pollo e non dimentichiamoci di una spruzzata opzionale di sherry per un po’ di brio! Cospargere il timo secco.
4. Copri e cuoci a fuoco basso per 6 ore o a fuoco alto per 3 ore, fino a quando il pollo diventa tenerissimo e praticamente canta quando lo colpisci.
5. Circa 15 minuti prima di servire, aggiungi i piselli e le carote surgelati e lascia che si amalgamino con il pollo.
6. Infine, aggiungi la panna per ottenere quell’irresistibile salsa liscia come la seta e lasciala scaldare.
7. Non dimenticare di assaggiarlo e aggiustare il condimento se necessario.
8. Servilo e guarnisci con quel prezzemolo fresco e vivace: sono come coriandoli per il tuo cibo!
Variazioni e suggerimenti:
– Se non vuoi latticini, sostituisci la panna con il latte di cocco. È diverso ma comunque delizioso!
– Vuoi aggiungere più verdure? Aggiungi degli spinaci o del cavolo riccio durante gli ultimi minuti di cottura.
– Avanzi di tacchino? Perfetto sostituto del pollo dopo i pasti delle feste.
– Conserva gli avanzi in frigo e gustali a pranzo il giorno dopo; è ancora meglio dopo che i sapori si sono mescolati durante la notte.
Ed ecco qua, il mio pollo alla regina « Regina della cottura lenta ». Tienimi aggiornato sulle tue avventure culinarie con questo e ricorda, anche nei giorni più impegnativi, c’è sempre tempo per un pasto fatto in casa quando hai una pentola a cottura lenta e un po’ di immaginazione. Buona cucina!
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