Super soffice pan di spagna fatto in casa con farina di frumento

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate e infarinate una tortiera.
2. Separate gli albumi dai tuorli e divideteli in due ciotole diverse.
3. Utilizzando un mixer elettrico, sbattere gli albumi a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi. L’operazione potrebbe richiedere alcuni minuti. Quindi sii paziente.
4. In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Se lo desiderate, in questo passaggio potete aggiungere l’essenza di vaniglia per dargli un tocco di sapore in più.
5. Aggiungere la farina di frumento e il lievito al composto di tuorli e zucchero. Mescolare finché non sarà ben combinato.
6. Aggiungere l’olio e il latte alla miscela di ingredienti secchi. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
7. Con movimenti avvolgenti aggiungete all’impasto gli albumi montati a neve. Questo darà volume e morbidezza alla tua torta.
8. Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola.
9. Cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
10. Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto prima di toglierla dallo stampo.
11. Una volta completamente raffreddato potrete decorarlo con zucchero a velo, frutta fresca o quello che preferite.