Spuma all’arancia

Come preparare la Mousse all’arancia

Per gustare una deliziosa  mousse all’arancia , la prima cosa che dobbiamo fare è spremere il succo delle arance. Lo mescoliamo con l’amido di mais, la scorza d’arancia e lo zucchero.

Successivamente, diluiamo tre tuorli d’uovo in 3 cucchiai d’acqua fino a quando non saranno sciolti.

Aggiungiamo il composto di tuorli con acqua al composto precedente, e mettiamo il tutto in un pentolino a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto con cura.

Togliamo la casseruola dal fuoco e aggiungiamo il burro. A parte montiamo gli albumi a neve e li uniamo al composto, amalgamando il tutto con movimenti avvolgenti. E ora abbiamo la nostra mousse. Delizioso!