In una ciotola mettete la farina di frumento, l’acqua, l’olio di soia e il sale.
Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere una mollica omogenea. Questo processo richiede circa cinque minuti.
Se l’impasto non è ancora al punto giusto, aggiungete poco a poco altra acqua.
Togliere l’impasto dalla ciotola e metterlo in un sacchetto di plastica. Lasciare riposare per almeno 10 minuti. Trascorso questo tempo, togliete l’impasto dal sacchetto di plastica. Noterai che è diventato più morbido.
Lavorare l’impasto con le mani fino a renderlo molto bianco. Questo processo dura circa cinque minuti. L’impasto deve essere sodo affinché la pasta rimanga croccante.
Se l’impasto è troppo duro, rimettetelo nel sacchetto di plastica e lasciatelo riposare ancora per qualche minuto.
Dividete poi l’impasto in piccole porzioni e cominciate a stenderle ciascuna con l’aiuto di un mattarello.
Stendete la pasta molto sottile, ma fate attenzione a non renderla trasparente, poiché ciò potrebbe compromettere la struttura della frolla.
Riempimento e assemblaggio
Condisci la carne macinata con sale, pepe e altri condimenti a tua scelta. Mescolare poi il pomodoro tagliato a pezzetti e l’origano.
Ora non resta che assemblare la pasta frolla. Disporre una parte del ripieno su una delle metà dell’impasto aperto e piegarla a metà.
Premere i bordi con le dita o con una forchetta per sigillare bene la pasta frolla ed evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
In una padella con olio caldo, friggete i pasticcini finché non saranno dorati e croccanti. Toglieteli dall’olio e poneteli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Pronto! La vostra speciale pasticceria fiera è pronta per essere gustata. Potete accompagnarlo con salsa di peperoni o salse a vostra scelta.
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