Preparare le banane caramellate:
Nella padella da 20 cm, sciogliere il burro non salato a fuoco basso.
Cospargere uniformemente 1,5 cucchiai di zucchero sul burro fuso.
Disporre le fette di banana in un unico strato sullo zucchero. Cuocere il composto a fuoco molto basso per circa 5 minuti, o fino a quando lo zucchero inizia a caramellare e le banane si ammorbidiscono leggermente. Fare attenzione a non bruciare il caramello.
Mescolare l’impasto della torta:
in una ciotola, sbattere insieme l’uovo e 6 cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il latte, il sale e l’estratto di vaniglia al composto di uova e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Setacciare la farina e il lievito, quindi mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato, facendo attenzione a non mescolare troppo. Versare gradualmente l’olio da cucina mescolando per incorporarlo delicatamente all’impasto.
Cuocere la torta:
versare con attenzione l’impasto della torta sulle banane caramellate nella padella. Stendere l’impasto uniformemente con una spatola.
Copri bene la padella con un coperchio o un foglio di alluminio per intrappolare il vapore e imposta il fuoco a un livello molto basso. Cuocere la torta a fuoco molto basso per circa 25 minuti. Controlla di tanto in tanto per assicurarti che cuocia in modo uniforme e non bruci. Regolare il calore se necessario.
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