Senza dubbio, la migliore cheesecake di sempre!

Indicazioni
1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Mescolare le briciole di cracker Graham, 2 cucchiai di zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato. Premere questa miscela sul fondo di una padella a cerniera da 9 pollici per formare la crosta. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 10 minuti, quindi mettere da parte a raffreddare.
2. In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio ammorbidita con 1 tazza di zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Unire le uova, una alla volta, facendo attenzione che ciascuna sia completamente incorporata prima di aggiungere la successiva.
3. Incorpora il cioccolato bianco fuso, la scorza di limone, il succo di limone e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Versare questo ripieno sulla crosta raffreddata.
4. Cuocere nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando la cheesecake si sarà solidificata al tatto e il centro tremerà appena quando viene toccato.
5. Raffreddare la cheesecake nello stampo su una gratella per 10 minuti, quindi passare un coltello attorno al bordo per allentarla ed evitare che si spezzi. Lasciarlo raffreddare completamente prima di rimuovere il bordo.
6. Raffreddare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, per stabilizzare i sapori e rassodare la consistenza.
Variazioni e suggerimenti
Se ti senti avventuroso o hai semplicemente un eccesso di altri agrumi, sostituisci il limone con lime o arancia per un tocco piccante diverso. Per una crosta più nocciola, mescola alcune noci pecan o noci tritate finemente con le briciole di cracker Graham. Per assicurarti che la tua cheesecake sia alta e senza crepe come l’orgoglio del patrimonio agricolo della nostra regione, usa sempre ingredienti a temperatura ambiente e non aprire lo sportello del forno durante la cottura. E ricorda, la pazienza è una virtù, soprattutto nella cottura delle cheesecake: non affrettare mai il processo di raffreddamento.

Ecco qua, miei cari: una cheesecake al cioccolato bianco e limone che sussurra storie del passato e del presente, portando l’eredità del caldo amore per la cucina da casa mia alla vostra.