In una ciotola mescolare i tuorli, l’olio vegetale, il latte caldo, il sale, la vanillina, l’amido di mais e la farina di frumento fino ad ottenere un impasto omogeneo.
In un’altra ciotola, sbattere gli albumi con il succo di limone fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere fino a formare delle punte sode.
Aggiungete al composto di tuorli gli albumi montati a pezzi, mescolando accuratamente con una spatola per mantenere la leggerezza dell’impasto.
In un’altra ciotola mettete circa 3 cucchiai di questa crema (tenete da parte il resto) e aggiungete il cacao. Mescolare bene finché la crema non assumerà il colore del cioccolato. Trasferire questo composto in una sac à poche.
Foderare una teglia da 20 cm con carta da forno e versare l’impasto. Utilizzando la sac à poche realizzare dei disegni sopra la torta. Puoi usare una forchetta per creare forme geometriche.
Posizionate la tortiera all’interno di una tortiera più grande e riempite la tortiera più grande con acqua calda fino a metà dell’altezza della tortiera, creando un bagnomaria.
Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per circa 60 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla. Questo aiuta a mantenere la sua forma e consistenza.
Suggerimento bonus
Per una Torta Castella ancora più speciale, prova ad aggiungere un cucchiaino di miele al composto di tuorli d’uovo.
Il miele non solo esalta il sapore, ma aiuta anche a mantenere l’umidità della torta, donando un tocco di raffinatezza in più a questo dessert veloce.
Pronto! Ora hai un’incredibile ricetta della Torta Castella per stupire i tuoi ospiti con un dessert veloce e delizioso. Godetevi ogni boccone di questo gioiello della pasticceria giapponese!
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