Scaloppina con fonduta di formaggio

1. Preparare le scaloppine:
   • Infarina leggermente le fettine di carne e scuoti l’eccesso di farina.
   • In una padella, sciogli una noce di burro e cuoci le fettine di carne su entrambi i lati fino a doratura. Condisci con sale e pepe. Togli dal fuoco e tienile al caldo.
2. Preparare la fonduta:
   • In una casseruola, riscalda la panna a fuoco basso.
   • Aggiungi il Parmigiano e la Fontina, mescolando continuamente fino a quando i formaggi si sciolgono e la fonduta diventa liscia e cremosa.
   • Condisci con una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere.
3. Completare il piatto:
   • Versa la fonduta calda sopra le scaloppine e servi immediatamente. Puoi accompagnare il piatto con verdure al vapore o patate.

Questa ricetta combina la delicatezza della carne con la ricchezza della fonduta, creando un piatto davvero irresistibile!