ISTRUZIONI
Scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio fino a raggiungere i 110 gradi. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e il lievito e frullare per scioglierlo. Lasciare riposare finché non diventa leggermente schiumoso e inizia a bollire, circa 2-5 minuti.
In una planetaria dotata di attacco a foglia, unisci la farina, i restanti 2 cucchiai di zucchero, il lievito e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il latte, il composto di lievito e l’uovo e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungete il burro fuso e continuate a mescolare fino a formare un impasto ispido. Raschiare la ciotola e passare al gancio per impastare. Impastare per 4-5 minuti finché l’impasto non sarà lucido.
Togliere l’impasto e metterlo in una ciotola di medie dimensioni ben oliata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato le sue dimensioni, circa 1 ora e mezza. Stendere l’impasto per eliminare l’aria e far raffreddare in frigorifero per un’ora o durante la notte.
ADVERTISEMENT
