Para los rollitos
Preparar las verduras:
Rallar el calabacín, la zanahoria y la patata.
Colocar el calabacín rallado en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de humedad.
Exprimir el exceso de agua del calabacín.
Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, combinar el calabacín rallado, la zanahoria, la patata, el queso, el ajo picado, el perejil picado, los huevos, la pimienta negra molida, las hierbas italianas, el pimentón, la avena y la harina.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se incorporen de forma uniforme.
Formar los rollitos:
Tomar un puñado pequeño de la mezcla y formar un rollito.
Repetir con la mezcla restante.
Freír los rollitos:
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Freír los rollitos durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Para la salsa
Preparar la salsa:
En un tazón pequeño, combine la crema agria, la mayonesa, el pepino finamente picado y una pizca de sal.
Mezcle bien.
Sugerencias para servir
Sirva los rollitos de verduras calientes con la salsa de pepino y crema agria a un lado.
Adorne con perejil picado adicional para darle un toque fresco.
Consejos de cocina
Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de agua posible del calabacín rallado para evitar que los rollitos se empapen demasiado.
Puede agregar otras hierbas o especias a la mezcla de rollitos según su gusto.
Beneficios nutricionales
Calabaza: baja en calorías y rica en vitaminas A y C.
Zanahoria: alta en betacaroteno, fibra y antioxidantes.
Papa: una buena fuente de vitaminas C y B6, potasio y fibra.
Queso: proporciona calcio y proteínas.
Información dietética
Vegetariana: esta receta es adecuada para vegetarianos.
Opción sin gluten: use harina y avena sin gluten.
Consejos de almacenamiento
Refrigerar: guarde los rollitos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar: recalentar en una sartén a fuego medio o en el horno hasta que se caliente por completo.
Por qué te encantará esta receta
Sabrosa: la combinación de verduras frescas, hierbas y queso crea un plato delicioso y satisfactorio.
Nutritiva: repleta de vitaminas, minerales y proteínas, estos rollitos son una opción saludable.
Versátil: ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena, y perfecta para preparar comidas.
Conclusión
Estos rollitos de verduras al horno con queso y salsa de pepino y crema agria son una comida deliciosa y nutritiva que es fácil de hacer y disfrutar. Ya sea que estés buscando un refrigerio rápido o una comida ligera, esta receta seguramente te satisfará. ¡Disfruta de los sabores y los beneficios saludables de este delicioso plato! ¡Buen provecho!
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