Rigatoni al forno

1. Preparazione della Salsa:
   • In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
   • Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente.
   • Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto.
   • Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è ben dorata e completamente cotta. Sgocciola eventuale grasso in eccesso.
   • Versa il vino rosso (se lo usi) e lascia evaporare per un paio di minuti.
   • Aggiungi la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.
   • Condisci con origano, basilico, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa leggermente.
2. Preparazione dei Rigatoni:
   • Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i rigatoni seguendo le istruzioni sulla confezione, ma scolali 2-3 minuti prima del tempo di cottura indicato per tenerli al dente.
3. Assemblaggio:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
   • Mescola i rigatoni scolati con la salsa di carne, assicurandoti che siano ben conditi.
   • In una teglia da forno, distribuisci metà dei rigatoni conditi. Cospargi con metà della mozzarella e un po’ di parmigiano grattugiato.
   • Aggiungi il resto dei rigatoni e copri con la mozzarella rimanente e il parmigiano rimanente.
4. Cottura al Forno:
   • Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
5. Servizio:
   • Lascia riposare i rigatoni al forno per 5 minuti prima di servirli. Guarnisci con basilico fresco, se desideri.

Buon appetito! I Rigatoni al Forno sono perfetti per una cena in famiglia o per accogliere gli ospiti con un piatto ricco e soddisfacente.