Ricetta Torta del pastore: come farla perfetta!

PROCEDIMENTO
Cuocere le patate finché saranno tenere.
Soffriggere la cipolla e farla rosolare per 2-3 minuti, aggiungere l’aglio schiacciato e le carote tritate, aggiungere l’agnello macinato, cuocere fino a quando non sarà più rosa, circa 5 minuti. Condire con sale, pepe, rosmarino tritato e timo. Aggiungete il concentrato di pomodoro, la farina e mescolate. Aggiungere il brodo di manzo e i piselli. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata. Quando le patate saranno cotte, scolate l’acqua. Aggiungere il burro, il latte, il tuorlo d’uovo, sale e pepe. schiacciare le patate fino a che liscio.
Preriscaldare il forno a 400 F (200 C).
Distribuire il composto di carne in una teglia. Distribuire la purea sul composto di carne. Cuocere per 20-25 minuti. o fino a quando il purè di patate sarà dorato.