Istruzioni:
Preparare le foglie di cavolo:
portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e aggiungere 1 cucchiaino di sale.
Staccare con attenzione le foglie del cavolo, cercando di mantenerle intere.
Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente per 2-3 minuti finché saranno tenere e flessibili. Rimuovere e lasciare raffreddare.
Prepara il ripieno:
in una ciotola, unisci la carne di maiale macinata, i gamberetti tritati, metà delle carote rosolate, metà delle cipolle verdi tritate, ½ cucchiaio di salsa di ostriche, ¼ di cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe, ½ cucchiaio di salsa di pesce, 1 uovo di gallina, ¼ cucchiaino di pollo. polvere, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio di amido di mais. Mescolare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Assemblare gli involtini:
prendere una foglia di cavolo sbollentata, disporre su un’estremità una quantità adeguata di composto di ripieno e arrotolarli strettamente, ripiegando i lati mentre si arrotola per avvolgere completamente il ripieno.
Preparare la salsa:
scaldare l’olio da cucina in una piccola casseruola a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla rossa e il peperoncino tritati finemente, rosolandoli fino a quando diventano fragranti.
Incorporare le restanti carote rosolate, ½ cucchiaio di salsa di soia, ½ cucchiaio di salsa di ostriche e ¼ di cucchiaino di pollo in polvere. Cuocere per un minuto.
Versare il composto di amido di mais e acqua nella casseruola, mescolando continuamente finché la salsa non si sarà addensata.
Cuocere gli involtini:
mettere gli involtini di cavolo in una vaporiera. Cuocere a vapore per circa 15-20 minuti o fino a quando il ripieno sarà cotto.
Servire:
servire gli involtini di cavolo caldi, irrorati con la salsa preparata e cosparsi con le cipolle verdi rimanenti.
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