Passaggio 8
Infarinate le palline di asparagi, poi passatele nel resto delle uova sbattute, poi nel pangrattato. Lasciate riposare le palline di asparagi in frigorifero per almeno 15 minuti.
Passaggio 9
Friggete le polpette di asparagi in abbondante olio di arachidi bollente fino a doratura. Scolate le palline di asparagi e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
Passaggio 10
Trasferite le polpette di asparagi in un piatto da portata e servite calde.
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