Passaggio 5
Aggiungere il tuorlo e un uovo intero.
Passaggio 6
Completare con il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale fino e pepe nero, quindi mescolare bene fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo (se necessario aggiustare la compattezza aggiungendo un po’ di pangrattato).
Passaggio 7
Formate delle palline poco più grandi di una noce.
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