Passaggio 2
Separate le punte dai gambi, quindi lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente fredda.
Passaggio 3
Sbollentare gli asparagi in acqua leggermente salata per circa 10 minuti, quindi scolarli e lasciarli raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Passaggio 4
Frullare i gambi degli asparagi fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, quindi versarla in una ciotola e aggiungere le punte tagliate a pezzetti. Aggiungete il pangrattato ammorbidito nel latte e pressato bene.
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