Ricetta: mini cheesecake all’ananas e latte di cocco condensato

1. Tritare i biscotti, mescolare con cannella e burro fuso. Premere nelle basi.
2. Sciogliere la gelatina in acqua bollente, aggiungere acqua fredda. Raffreddare leggermente.
3. Sbattere la crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il latte di cocco condensato.
4. Aggiungere gradualmente la miscela di gelatina. Mescolare l’ananas tritato.
5. Montare la panna a neve ben ferma e unirla al composto.
6. Versare sulle basi e conservare in frigorifero finché non si solidifica.

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