Ricetta Melanzane In Salamoia

In una pentola con acqua mettiamo i coperchi dei barattoli fino a farli bollire, appena osserviamo le prime bollicine le togliamo dalla pentola e copriamo i barattoli, sempre con il coperchio caldo.
Facciamo lo stesso con i vasetti, li mettiamo in un’altra pentola con acqua e portiamo a ebollizione, lasciamo lì per circa 10 minuti o più.
Trascorso il tempo spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
Quando si saranno raffreddati, togliete i barattoli, asciugateli e conservateli in un luogo pulito e buio.
È fondamentale posizionare i vasetti con il coperchio rivolto verso il basso e in circa una settimana potremo capovolgerli.