Preparazione:
In una ciotolina mescolare l’acqua tiepida con lo zucchero e cospargere la superficie con il lievito secco. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti o fino a quando il composto diventa schiumoso e pieno di bolle. In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale. Formate una fontana al centro e versate il composto di lievito attivo e olio d’oliva. Aiutandovi con un cucchiaio o con le mani, amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 5-7 minuti, o fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungete ancora un po’ di farina; se risultasse troppo asciutto aggiungere ancora un po’ d’acqua.
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