Marinare il cavolo:
Grattugiare il cavolo e condirlo con 1/3 di cucchiaino di sale. Lasciare marinare per 10 minuti per rilasciare l’umidità in eccesso.
Preparare gli altri ingredienti:
Mentre il cavolo marina, tritare la cipolla verde e il peperoncino.
Mescolare gli ingredienti:
Dopo 10 minuti, strizzate l’acqua in eccesso dal cavolo. In una grande ciotola, unisci il cavolo sottaceto, la cipolla verde, il peperoncino tritato, il riso cotto, il pepe nero, 1/4 di cucchiaino di sale, il peperoncino in polvere, le uova sbattute e l’amido di mais. Mescolare bene fino a quando tutto sarà incorporato uniformemente.
Forma a ciambella:
Scaldare l’olio da cucina in una padella capiente a fuoco medio. Prendete un cucchiaio del composto e appiattitelo formando una polpetta.
Ciambelle fritte:
Metti le polpette nella padella e friggi finché un lato diventa dorato e croccante, circa 3-4 minuti. Girare e friggere anche l’altro lato fino a quando sarà dorato e croccante. Togliere e scolare su carta assorbente.
Informazioni aggiuntive
Suggerimenti per la presentazione:
Servire queste frittelle calde, con una salsa come salsa di soia, salsa di peperoncino dolce o salsa allo yogurt.
Servitelo con una fresca insalata verde per un pasto leggero.
Consigli di cucina:
Assicuratevi che il cavolo sia ben marinato e strizzato per evitare un eccesso di umidità, che potrebbe mollicciare le frittelle.
Regola la quantità di peperoncino e peperoncino in polvere in base alle tue preferenze di spezie.
Utilizzate una padella antiaderente per facilitare il giro delle ciambelline.
Benefici nutrizionali:
Cavolo: ricco di vitamine C e K e fornisce fibre.
Uova: un’ottima fonte di proteine e aminoacidi essenziali.
Cipolla verde e peperoncino: aggiungi vitamine e antiossidanti al piatto.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa ricetta è vegetariana.
Senza glutine: assicurati che l’amido di mais sia certificato senza glutine.
Senza latticini: questa ricetta non contiene latticini.
Valori nutrizionali (per porzione):
Calorie: 180
Proteine: 6 g
Carboidrati: 20 g
Grassi: 8 g
Fibre: 3 g
Magazzinaggio:
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