Tirate fuori la pasta frolla, srotolatela e stendetela in una tortiera (con la sua carta da forno, oppure togliendola e avendo cura di imburrare prima lo stampo).
Distribuire sul fondo dell’impasto il composto di 4 cucchiai (livello) di farina e zucchero.
Lavare le albicocche e tagliarle in 4 (o 6 se le albicocche sono abbastanza grandi).
Disporre le albicocche sulla base crostata composta dal composto zucchero/farina. È meglio disporre le albicocche con la parte della buccia a contatto con la pasta per evitare che la crostata diventi molliccia.
Cospargete la crostata con un po’ di zucchero di canna.
Cuocere per 45 minuti a 200°C (termostato 6-7).
Gustate la crostata tiepida o fredda!
Nota dell’autore:
Se le albicocche non sono abbastanza mature è meglio aggiungere altro zucchero in modo che la crostata non risulti troppo acida.
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