Preparazione: Condire i petti di pollo: Condire i petti di pollo con sale e pepe a piacere su entrambi i lati. Cuocere i petti: scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Cuocere i petti di pollo fino a doratura su entrambi i lati e cotti al centro. Togliere i petti dalla padella e adagiarli su un piatto. Copriteli per tenerli al caldo. Preparate il sugo ai funghi: nella stessa padella aggiungete la cipolla e l’aglio tritati. Cuocere fino a quando saranno teneri e fragranti. Aggiungete i funghi e fateli cuocere finché non saranno dorati e avranno rilasciato il loro liquido. Versare il brodo di pollo nella padella e raschiare eventuali pezzetti dorati dal fondo (questo aggiungerà sapore). Lascia bollire la miscela e riduci il fuoco a medio. Versare la panna e aggiungere il timo (se lo si utilizza). Cuocere a fuoco lento per qualche minuto finché la salsa non si sarà leggermente addensata. Impiattamento: rimettete i petti di pollo in padella a scaldare nella salsa per qualche minuto. Spolverate con prezzemolo fresco tritato poco prima di servire. Accompagnamento: servire i petti di pollo bagnati nella deliziosa salsa di funghi. Potete accompagnarli con riso, pasta, purè
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