Ricetta di ceci con peperoni

Oggi condividerò con voi un nuovo modo di cucinare i ceci che ho imparato da mia nonna. Questa ricetta unisce la bontà dei ceci ai sapori vivaci dei peperoni, rendendola un piatto delizioso e facile da preparare. Segui le mie istruzioni passo passo per creare un pasto nutriente e soddisfacente.

Tempo di preparazione

• Tempo di preparazione  : 15 minuti
• Tempo di cottura  : 50 minuti
• Durata totale  : 65 minuti

Ingredienti

• 7-8 peperoni
• Olio d’oliva
• Sale, a piacere
• Pepe nero, a piacere
• 1 cipolla
• 3 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di erbe italiane essiccate
• 7 once (190 g) di riso selvatico (o qualsiasi riso a tua scelta)
• 500 ml di brodo vegetale
• 240 g di ceci in scatola, sciacquati e scolati
• 30 g di pomodori secchi
• Prezzemolo tritato
• Condimento Tahini o salsa a scelta

Istruzioni

1. Preparare i peperoni  :
   • Tagliate la calotta superiore dei peperoni ed eliminate il gambo e i semi.
   • Disporre i peperoni su una teglia o in una teglia da forno.
2. Condire i peperoni  :
   • Spruzzare o irrorare i peperoni con olio.
   • Condire con sale e pepe nero.
3. Cuocere le cipolle e l’aglio  :
   • Tritare la cipolla.
   • Scaldare una padella leggermente unta a fuoco medio e far rosolare la cipolla per 3 minuti.
   • Tritare gli spicchi d’aglio e aggiungerli nella padella. Cuocere per altri 2 minuti a fuoco basso.
4. Preparare il riso  :
   • Sciacquare il riso con acqua.
   • Aggiungere il riso sciacquato e scolato nella padella con le cipolle e l’aglio. Mescolare bene.
   • Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Nota: il riso sarà cotto a metà, il che va bene perché cuocerà completamente più tardi nel forno.
5. Mescolare gli ingredienti  :
   • Aggiungete nella padella i ceci e i pomodorini secchi. Mescolare bene.
   • Aggiungere il prezzemolo tritato.
6. Riempire i peperoni  :
   • Riempire ogni peperone con il composto di ceci e riso.
7. Cucinare  :
   • Coprite i peperoni ripieni con carta forno umida.
   • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 30 minuti.
8. Servire  :
   • Servire i peperoni ripieni con vinaigrette al tahini o salsa a scelta.

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