Ingredienti: Per il pollo: 500 g di petti di pollo, tagliati a listarelle sottili, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo, per un tocco piccante), sale e pepe assaggiare. Per le verdure: 2 peperoni (rossi e verdi) tagliati a listarelle, 1 cipolla grande tagliata a listarelle, 1 pomodoro tagliato a listarelle, Olio d’oliva per soffriggere le verdure. Per servire: tortillas di mais o farina, guacamole, salsa di pomodoro, formaggio grattugiato, panna acida, coriandolo fresco (opzionale).
Preparazione: In una ciotola, condire le strisce di pollo con olio d’oliva, cumino, paprika, aglio in polvere, pepe di Caienna (se utilizzato), sale e pepe. Marinare per almeno 15 minuti. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le strisce di pollo marinate e cuocere fino a doratura e cottura completa. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte. Nella stessa padella, se necessario, aggiungete ancora un po’ di olio d’oliva. Rosolare le strisce di peperoni, cipolle e pomodoro fino a quando saranno teneri e leggermente caramellati. Aggiungere il pollo cotto alle verdure nella padella e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Riscaldare le tortillas in una padella o nel microonde secondo le istruzioni sulla confezione. Servire le fajitas di pollo in tortillas calde e accompagnarle con guacamole, salsa di pomodoro, formaggio grattugiato, panna acida e coriandolo fresco se lo si desidera. E pronto! Ora goditi deliziose e personalizzate fajitas di pollo. Godere!
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