Come fare il pane dolce
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungendo lo zucchero e la farina per far fermentare. Coprire con una pellicola o un canovaccio per lasciarlo fermentare.
Setacciare la farina con il sale, disporla sul piano di lavoro e formare una fontana al centro per aggiungere il burro, lo zucchero, le uova e l’estratto prescelto. Combina questi ingredienti. Aggiungete il fermento e impastate il tutto fino a lasciare un impasto. Si consiglia di lasciarlo riposare per una notte.
Il giorno successivo sgasare l’impasto e aggiungere le noci o l’ingrediente scelto. Formare un altro panino e lasciarlo lievitare. Quando avrà raddoppiato il suo volume, dividete l’impasto in più panetti. Disponeteli in stampi di carta per pane dolce e spennellateli per la cottura a forno moderato. Cuocere per 1 ora.
È importante che l’impasto sia spugnoso, non deve essere duro. Per ogni chilo di farina dovreste utilizzare da 1 kg a 1 kg e mezzo di frutta secca o l’ingrediente che preferite. Si conservano fino a 10 giorni in un luogo fresco e asciutto.
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