Preparazione
Segui attentamente questi passaggi per preparare il tuo Crumble di mele caramellate con panna montata:
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
Preparare il crumble:
In una ciotola capiente, mescolare la farina, la polvere di mandorle, lo zucchero di canna, la farina d’avena e la cannella in polvere.
Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti.
Lavorare il composto con le mani fino ad ottenere una consistenza grumosa.
Disporre il composto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per circa 15 minuti finché il crumble non sarà dorato e croccante.
Preparare il caramello:
In un pentolino versare l’acqua e lo zucchero.
Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto diventerà dorato.
Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non sarà sciolto.
Aggiungete poi la panna da montare e continuate a mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Togliete dal fuoco e trasferite il caramello in una ciotola a raffreddare.
Preparare la panna montata:
In una ciotola montate la crème fraîche con lo zucchero a velo fino a formare un composto a neve ferma.
Trasferite la panna montata in una sac à poche per una migliore presentazione.
Preparare le mele caramellate:
Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella e aggiungere le mele tagliate a cubetti.
Spolverizzate con zucchero e cannella, quindi fate cuocere dolcemente fino a quando le mele saranno tenere e leggermente caramellate.
Assemblare gli occhiali:
Iniziate con uno strato di panna montata sul fondo di ogni verrina.
Aggiungere un cucchiaio di caramello alla panna montata, seguito da uno strato di crumble.
Disporre poi qualche cucchiaio di mele caramellate.
Ripetere gli strati fino a riempire i bicchieri, terminando con un tocco di caramello sopra.
Conservare i bicchieri in frigorifero per alcune ore prima di servire per una migliore consistenza e sapore.
Il vostro crumble di mele con caramello e panna montata è ora pronto per essere gustato!
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