Ricetta classica degli éclair al cioccolato

Ricetta classica degli éclair al cioccolato

Ingredienti:

Per la pasticceria:

1 tazza d’acqua

1/2 tazza di burro non salato

1 tazza di farina per tutti gli usi

4 uova grandi

Per il ripieno:

2 tazze di latte intero

1/2 tazza di zucchero semolato

1/4 tazza di amido di mais

4 tuorli d’uovo grandi

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la glassa al cioccolato:

1 tazza di gocce di cioccolato semidolce

1/2 tazza di panna

1 cucchiaio di burro non salato

Indicazioni:

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