Iniziate sbucciando e lavando accuratamente le verdure. Successivamente, tagliate a dadini le carote e i funghi secondo le vostre preferenze.
In una padella fate rosolare i funghi con un po’ di burro e la cipolla tritata finemente. Una volta dorati, conservateli per dopo.
In una pentola portate a bollore 30 cl di acqua e aggiungete le carote tagliate a dadini. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti finché non saranno diventati teneri.
Una volta cotte le carote, scolatele conservando il brodo di cottura. Questo brodo aggiungerà sapore extra alla tua salsa.
In un’altra casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungete poi la farina e mescolate bene fino a formare un roux.
Versare poco a poco il brodo di cottura vegetale nella padella continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Lasciamo addensare la salsa.
Aggiungere alla salsa i funghi messi da parte, la panna liquida e la senape integrale. Condite con sale e pepe a piacere.
Nel frattempo tagliate i tranci di salmone a cubetti. Rosolateli in padella con un filo d’olio finché non saranno ben dorati.
Una volta cotto il salmone, aggiungetelo alla salsa di senape insieme alle verdure precedentemente cotte.
Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto in modo che i sapori si amalgamino armoniosamente.
La vostra blanquette al salmone è ora pronta per essere gustata! Servitelo caldo con riso o patate per un pasto confortante e delizioso.
Errori da evitare
1. Dimenticare di preriscaldare la padella prima di rosolare i funghi
Quando fate rosolare i funghi in padella, assicuratevi che sia ben preriscaldata. Se la padella non è abbastanza calda, i funghi potrebbero rilasciare troppa acqua e non dorarsi correttamente. Ciò può influenzare la consistenza e il sapore della tua blanquette al salmone.
2. Cuocere troppo il salmone
Il salmone cuoce velocemente, quindi è fondamentale non cuocerlo troppo. Se lo fate cuocere troppo a lungo diventerà secco e perderà la sua consistenza delicata. Controllare attentamente la cottura del salmone in padella e toglierlo non appena sarà ben dorato su tutti i lati.
Alternative agli ingredienti
1. Sostituisci le zucchine con i funghi
Se non siete amanti dei funghi o preferite un’alternativa, potete utilizzare le zucchine. Tagliateli a cubetti e fateli rosolare in padella con la cipolla come indicato nella ricetta. Le zucchine daranno una consistenza leggermente diversa ma ugualmente deliziosa alla vostra blanquette al salmone.
2. Utilizzare brodo vegetale preparato
Se non avete a disposizione il brodo vegetale fatto in casa, potete utilizzare quello già pronto acquistato in negozio. Assicurati di scegliere un brodo di qualità per ottenere un sapore ottimale nella tua blanquette al salmone. Puoi anche regolare la quantità di brodo in base alle tue preferenze di gusto.
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