Preparare l’impasto: In una pentola, mescolare l’acqua, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e il burro. Accendere il fuoco fino a che il burro si scioglie completamente.
Aggiungere la farina e mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere su fuoco basso per 2-3 minuti.
Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
Aggiungere le 3 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto omogeneo e che si stacca dalla spatola.
Distribuire l’impasto uniformemente in uno stampo, utilizzando una spatola per livellarlo.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente dopo la cottura.
Preparare la crema: In una casseruola, mescolare 2 uova, lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungere il latte e la vaniglia, poi cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a che la crema si addensa.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a completo assorbimento.
Distribuire la crema sull’impasto raffreddato, livellando con una spatola.
Arrotolare delicatamente il dolce, poi metterlo in frigorifero per 1 ora per farlo rassodare.
Decorare il dolce con zucchero a velo prima di servire.
Buon Appetito!
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