- Preparare le patate:
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Cuocere le patate in abbondante acqua salata finché saranno tenere (circa 15-20 minuti).
- Scolare le patate e lasciarle raffreddare un po’.
- Quantità:
- Schiacciare le patate con lo schiacciapatate o con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere poco a poco la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formate le palline:
- Prelevare una piccola quantità di impasto e formare delle palline con le mani.
- Proseguite fino ad esaurimento dell’impasto e modellatelo come in foto.
- Friggere:
- Scaldate l’olio di semi in una padella fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C.
- Friggere le polpette poche alla volta, fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servizio:
- Salare le polpette di patate fritte a piacere e servire calde.
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