Quadratini di pasta sfoglia agli spinaci e formaggio .

1. Preriscaldare il forno:
   • Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
   • Foderare una teglia con carta da forno.
2. Preparare gli spinaci:
   • Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
   • Soffriggere l’aglio tritato per circa 2 minuti finché sarà morbido e fragrante.
   • Aggiungete nella padella gli spinaci novelli, condite con un pizzico di sale e pepe e fateli rosolare finché non saranno appassiti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
3. Preparare la pasta sfoglia:
   • Tagliate la sfoglia di pasta sfoglia in 6 o 12 quadrati, a seconda della dimensione che desiderate.
   • Posizionare i quadrati sulla teglia preparata.
4. Preparare il ripieno:
   • In una ciotola, unire gli spinaci raffreddati, la crema di formaggio, la mozzarella e l’uovo sbattuto.
   • Condire con un pizzico di sale e pepe, quindi mescolare bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
5. Assemblare i quadrati di pasta:
   • Distribuite uniformemente il composto di spinaci sui quadrati di pasta sfoglia, mettendo al centro di ogni quadrato un cucchiaio di composto.
   • Piega i due bordi opposti di ciascun quadrato verso il centro, premendoli saldamente insieme per sigillarli.
6. Preparati per la cottura:
   • Spennellate la parte superiore dei bignè con il tuorlo d’uovo sbattuto per una finitura lucida.
7. Cucinare:
   • Cuocere nel forno preriscaldato per 25-35 minuti, o fino a quando i bignè saranno dorati e l’impasto sarà cotto.
8. Servire:
   • Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
   • Gustate i vostri deliziosi quadratini di pasta sfoglia con spinaci e formaggio tiepidi o a temperatura ambiente.

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