- Preparazione del forno e dello stampo:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Imburra e infarina una teglia rotonda di circa 22-24 cm di diametro.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso (o l’olio di semi) e mescola bene.
- Grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Aggiungi sia la scorza che il succo al composto di uova, mescolando bene.
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungili al composto, alternando con il latte, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Cottura:
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Se la superficie inizia a dorarsi troppo rapidamente, copri la torta con un foglio di alluminio per evitare che bruci.
- Raffreddamento e servizio:
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo, se desideri.
Suggerimenti:
- Varianti: Puoi aggiungere semi di papavero nell’impasto per una variante alla torta al limone. Inoltre, puoi aggiungere un po’ di yogurt greco per una maggiore morbidezza.
- Decorazione: Decora la torta con fette di limone fresco o scorza di limone grattugiata per una presentazione elegante.
Questa torta al limone è leggera, fresca e irresistibile, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!
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